Näissä peruna-maissipihveissä ei sinänsä ole mitään vallankumouksellista; toivatpahan vain mukavaa vaihtelua meidän erittäin tylsäksi ja yksitoikkoiseksi käyneeseen arkiruokavalioon. Ruokarajoitteiden takia käytettävät mausteet ovat meillä edelleenkin ihan minimissä, mutta tuoreet yrtit toivat pihveihin mukavasti makua.
AINEKSET
noin 10-12 pihviä
puoli kiloa perunoita
hieman öljyä
1 sipuli hienoksi pilkottuna
muutama valkosipulinkynsi hienoksi raastettuna
n. 2 cm:n pätkä inkivääriä hienoksi raastettuna
1 pieni (vihreä) paprika pieneksi paloiteltuna
1 maissintähkä tai n. 1 - 1½ dl maissinjyviä
reilusti tuoretta yrttejä (esim. minttua, korianteria tai basilikaa)
suolaa maun mukaan
1 tl korianterijauhetta
korppujauhoja pihvien pyörittelyyn
öljyä pihvien paistamiseen
VALMISTUS
1. Keitä perunat pehmeiksi ja anna niiden jäähtyä sen verran, että pystyt kuorimaan ne. Kuori perunat ja muussaa kulhossa hienoksi.
2. Jos käytät tuoretta maissia, irrota maissinjyvät. Pilko maissinjyviä halutessasi hieman pienemmiksi.
3. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja pehmitä sipulit. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista muutama minuutti. Lisää paprikat ja maissinjyvät ja paistele, kunnes ne ovat sopivan pehmeitä (ehkä noin 10 minuuttia).
4. Lisää pannulla paistettu seos muussattujen perunoiden joukkoon ja mausta suolalla, tuoreilla yrteillä ja korianterijauheella ja millä nyt mielesi sattuu tekemään. Sekoita hyvin.
5. Painele seoksesta haluamasi kokoisia pihvejä ja pyörittele pihvit korppujauhoissa. Paista pihvit pannulla öljyssä molemmin puolin mukavan värisiksi.
Tarjoa esim. ketsupin tai haluamasi kastikkeen kanssa.
PERINNERUOKIA JA RUOKAPERINTEITÄ
8 tuntia sitten